Le Moulin du Couvent depuis 1985


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Saumon



Saumon fumé norvégien

Soucieux d’obtenir un produit de qualité, nous attachons beaucoup d’importance à la qualité de nos matières premières. C’est pourquoi, nous établissons avec nos fournisseurs un cahier des charges en sélectionnant les fermes d’élevage en Norvège, Ecosse, Irlande.





Saumon suédois sauvage fumé

Ce produit n’est disponible qu’en période de pêche (d'octobre à avril) puisque nous fabriquons notre saumon fumé exclusivement à partir de poissons frais.





Saumon biologique fumé


Nous sommes certifiés par Ecocert depuis 2004 pour le filet de saumon frais, saumon fumé entier et tranché biologique ainsi que pour le saumon fumé entier et tranché main. A partir d'un saumon Ecossais, Irlandais ou Norvégien






Saumon mariné à l'aneth

Ce saumon est mariné lentement à 0°/c, auquel nous ajoutons de l’aneth hachée finement.





Saumon Marco Polo

Ce saumon mariné aux épices et légèrement fumé a été mis en place pour l’ouverture d’Eurodisney Marne La Vallée. Depuis, nous avons développé considérablement cette fabrication pour laquelle nous avons déposé la marque : Le saumon Marco Polo.










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