Le Moulin du Couvent depuis 1985

Saumon fumé norvégien

Soucieux d’obtenir un produit de qualité, nous attachons beaucoup d’importance à la qualité de nos matières premières. C’est pourquoi, nous établissons avec nos fournisseurs un cahier des charges en sélectionnant les fermes d’élevage en Norvège, Ecosse, Irlande.

Saumon baltique sauvage fumé

La période de pèche étant très courte, ce saumon fumé est congelé par nos soins pour être disponible toute l'année.

Saumon biologique fumé

Nous sommes certifiés par Ecocert depuis 2004 pour le filet de saumon frais, ainsi que pour le saumon fumé entier et tranché main. A partir d'un saumon Ecossais, Irlandais ou Norvégien

Saumon mariné à l'aneth

Ce saumon est mariné lentement à 0°/c, auquel nous ajoutons de l’aneth hachée finement.

Saumon Marco Polo

Ce saumon mariné aux épices et légèrement fumé a été mis en place pour l’ouverture d’Eurodisney Marne La Vallée. Depuis, nous avons développé considérablement cette fabrication pour laquelle nous avons déposé la marque : Le saumon Marco Polo.